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Pechito de Cerdo Estofado
Tiempo total2 horas 45 min
Porciones6 personas
DificultadMedia
CortePechito
Cocción lenta que saca lo mejor del colágeno: una carne que se deshace sola, jugosa y sabrosa.
Ingredientes
- 600g de Pechito Block & Meats (descongelado)
- 2 cebollas en cubos
- 3 zanahorias en rodajas
- 3 papas medianas en cubos
- 400ml de caldo de verduras
- 200ml de vino tinto
- 3 dientes de ajo
- Laurel, tomillo, romero
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Aceite
Preparación
- 1
Sellar el pechito en olla a fuego fuerte con aceite hasta dorar bien por todos lados. Reservar.
- 2
En la misma olla, saltear la cebolla y el ajo hasta transparentar.
- 3
Incorporar las zanahorias, el pimentón, laurel, tomillo y romero. Cocinar 2 minutos.
- 4
Desglasar con el vino tinto y raspar el fondo de la olla.
- 5
Volver el pechito, agregar el caldo. El líquido debe cubrir 2/3 de la carne.
- 6
Tapar y cocinar a fuego muy bajo por 2 horas. A mitad de cocción, agregar las papas.
- 7
El pechito está listo cuando la carne se separa fácilmente del hueso. Servir con el jugo del estofado.